洗净血水牛

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血肉淋漓。张公怒未已 食材明细

主料 乌鸡 1只 竹荪 50g

辅料 桂圆肉 5粒 党参 2g 黄芪 2g 当归 2g 姜 2片

配料 盐 适量 料酒 适量

清淡口味炖工艺数小时耗时简单难度

竹荪乌鸡汤的做法步骤

1

准备好主料及辅料

2

把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用

3

另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可

小窍门

1.炖汤时水要加足，中途不能在加水

2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感

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