再加一小碗冷水再次开过后捞出物业

2022-01-21 来源：延安租房网

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食材明细

主料湿面条 500g

原文链接：辅料盐 2勺生抽 2勺芝麻油 4勺芝麻酱 2勺醋 2勺糖 2勺老干妈 2勺大蒜子 6颗黄瓜 0.5根绿豆芽 100g 胡萝卜 0.5根冰块 8块

麻香口味拌工艺半小时耗时普通难度

爽口麻酱凉面的做法步骤

湿面条500克（双人份）

锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。

调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。

将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。

注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。