如何腌制刀豆覆盖

2021-12-13 来源：延安租房网

不论炒、焖、煮、煎等烹制方式，都各有自己独特的魅力，带给人们是无与伦比的美食体验。那么今天接下来要介绍的这几道美食，与刀豆息息相关，并且通过不一般的烹制特技，将食物的味道完美融合在一起。我们将对如何腌制刀豆进行详细描述。

如何腌制刀豆

一、腌刀豆

材料：刀豆随意水半斤

辅料：盐半斤

做法：

1、首先洗干净刀豆，然后放进水中加热煮熟，等风干冷却之后就可以拿来腌制了。

2、准一个坛子，洗干净之后就可以装进适量的水，这水不能多加，也不能少加，适量就行，然后把盐巴放进去，密封几个星期就可以了。

3、等密封之后，拿出来再处理，把刀豆的皮剥干净了，如果你想吃辣的，就得准备花椒等等物料，如果没有这些物料，可以自己去弄些花椒面来做。方法和上面几部一样。

4、坛口不是有个沿吗，你必须要定期给那个沿换水，三天左右换一次，每次换水的时候要把沿洗干净了，有个一周就可以吃了，还有坛子里绝对不可以粘到油，那样菜就会烂了，放心吧，照我说的做，只要你做对了就没问题了。

二、辣炒刀豆

材料：刀豆3根

辅料：红椒半个

调料：食盐1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1大勺、白糖1/2茶匙

做法：

1. 锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒

2. 爆出香味后，放入刀豆

3. 翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒

4. 加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可

三、刀豆炒肉丁

材料：刀豆适量、猪腿肉适量

调料：食盐适量、料酒少许、淀粉适量、黄酱适量

做法：

1.刀豆摘去两头，切丁

2.猪腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿

3.锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用

4.锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿

51岁张曼玉满脸鱼尾纹瞬间苍老不忍直视（图）首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生首页 / 娱乐八卦 / 51岁张曼玉满脸鱼尾纹瞬间苍老不忍直视（图） 51岁张曼玉满脸鱼尾纹瞬间苍老不忍直视（图） Posted on 2015年6月23日 by legolas in 娱乐八卦昨天张曼玉现身北京出席某个时尚品牌的项目活动红毯 5.调入适量黄豆酱

6.加入适量水，加盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）

7.加入肉丁，调入少许盐翻匀即可

四、豆豉刀豆肉片

材料：刀豆1把、猪里脊肉1块

辅料：春笋1个

调料：食盐1小勺、酱油1小勺、姜1块、蒜1头、料酒1小勺、朝天1小把、豆豉1大勺、生粉1小勺、植物油适量、胡椒粉少许

做法：

1.将原材料准备好；在肉片中加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟

2.笋片冷水下锅焯一下；再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟

3.烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱、红辣椒、蒜瓣翻炒；爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒

4.将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆

5.再加入焯过水的笋片；一起翻炒，可以加入少量的水，让刀豆进一步成熟