传统糖醋排骨的做法容易

传统糖醋排骨的做法

文章导读

糖醋排骨以其独特的美味和色泽鲜明成为普遍大众所喜爱的食物，传统糖醋排骨做法选用新鲜的排骨作为主料，葱和姜作为辅料，食盐、料酒、生抽、老抽等多达六种调料，糖醋排骨发源于江南一带，但随着文化的不断进步以及食物的广泛传播，糖醋排骨逐渐在全国范围内传开，那么传统糖醋排骨做法是怎样的呢？我们一起来学习一下。

原料：猪小排1000克；葱6段；姜6片；

调料：食盐3克；料酒2汤匙；生抽3汤匙；老抽2汤匙；米醋5汤匙；白糖45克；

糖醋排骨的做法和步骤：

1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

为自己的告别仪式圆满作结 2.平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。