作为广东人的我吗

2022-01-14 来源：延安租房网

作为广东人的我，深爱喝汤，尤其是老火汤。累了倦了的时候，一碗味道浓郁的鸡汤喝下去，瞬间精神气都有了。鸡汤要好喝，得选用放养的老母鸡，但每次熬完鸡汤，那鸡肉却已无人问津。

这次的老母鸡汤，汤照喝，鸡肉也照吃。上好的老母鸡，煲完鸡汤后，用香菇焖之。香菇的味道弥补了鸡肉熬汤后流失的香味，用来下饭也是不错的选择。满满的一大盘，我们一扫而光，吃这样的鸡肉要挑着带骨的肉吃，回味无穷。

香菇焖鸡：将食材的美味发挥得淋漓尽致

食材：老母鸡净重1500g、姜1小块、清水2000ml、香菇6个、食用油1汤匙、生抽2汤匙、葱1小把

香菇焖鸡的做法

1、老母鸡洗净，切块。

2、姜洗净，切片。

3、将鸡肉与姜放进电压力锅，加入2000ml左右的清水。

4、选择老火靓汤的模式，静等一个半小时左右。

老天就下起倾盆大雨 5、取出鸡汤，将鸡汤倒出，加盐调味即可食用。

6、鸡肉取出。

7、香菇提前半个小时泡发，将泡发好的香菇切成丝。

8、葱洗净，切成葱段。

9、锅中稍微热油，下香菇丝，用中小火煸炒出香味。

10、转大火，下鸡肉。

11、下生抽。

12、翻炒均匀。

13、加入鸡汤1碗，转中火，让汤汁略收干。

14、加入葱段，熄火。

15、转盘即可食用。

美食小提示

老母鸡是农民经过放养，新鲜处理的，所以就洗净省去氽水的步骤；用电压力锅煲汤，水要比平时少下三分之一左右。

小提示

莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

关键词:香菇母鸡香菇食谱

香菇的营养价值

香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素