且老化慢的一款面包DG

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“非常柔软，且老化慢的一款面包。方子参照泳歌，感谢分享。”

食材明细

主料 椰浆 290克 高粉 500克 细砂糖 90克 盐 4克 奶粉 40克 全蛋液 60克 酵母粉 5克

辅料 黄油 40克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

椰浆吐司的做法步骤

1

把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2

加入黄油再搅拌35分钟。

3

有几百人陆陆续续地往前走搅至能拉出大片薄膜的完全阶段。

4

室温下发酵至2--2.5倍大。

5

将面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

6

擀成椭圆形片，翻面卷起来，再松驰15分钟。

7

再擀开。

8

再卷起来，粘紧收口处。

9

摆入吐司模具中。

10

放温暖湿润处，发酵至模具的9分满，在表面均匀地刷一层蛋液。

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烤箱180度预热，约烘焙45分钟。出炉后立刻倒出。

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