你了解澄粉可以做凉粉吗节能

2020-11-02 来源：延安租房网

你了解澄粉可以做凉粉吗

文章导读

澄粉是什么，你知道吗？澄粉就是无筋澄粉，又叫做小麦淀粉。凉粉是夏日人们都非常喜欢的食物，这是因为凉粉吃起来会让人感到非常的清爽，而且还能让人觉得夏天的太阳不是这么的恐怖。凉粉的做法很简单，我奶奶就是制作凉粉的行家，每年的夏天，我奶奶都会做凉粉让我们吃，这样不仅安全，而且也是非常的卫生。制作凉粉的食材有很多，那么澄粉可以做凉粉吗？

原料：澄粉20口味以酸辣为主。在第一次试卖中0克、清水100克、食盐1/4小勺

调味料汁：黄瓜丝面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱

做法：

1.首先称取200克的澄粉放入容器，加入1/4小勺的食盐；

2.接着把100克的清水倒入澄粉中（根据澄粉的不同，水分可适当的调整。澄粉：水=2：1）；

3.将面和至表面十分光滑的面团；

4.盖上保鲜膜醒30分钟；

5.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中；

6.接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中；

7.把小锅中的洗面水用滤过滤一下，倒入一只大碗；

8.经过四次洗面最后剩余的就是面筋了；

9.在步骤7的大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置最少小时；