鸭肉配什么菜好吃节能

2020-09-29 来源：延安租房网

鸭肉配什么菜好吃

文章导读鸭肉和肌肉等家禽的肉质有明显的区别，鸭肉口感嫩滑，适合用来烧制和熬汤、凉拌等。好的配料可以让鸭肉的营养物质得到充分的吸收，豆腐、啤酒、芋头等食材都可以搭配食用。小孩子和家里的老人是非常适合鸭肉的。那么怎么做鸭肉才最好吃呢？我们通过下面的文章了解一下。

鸭肉配什么菜好吃

一、香辣啤酒鸭

食材和调料

水鸭半只、干辣椒一把、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角2个、香菜2根、红菜椒2个、啤酒600毫升、油豆腐、土豆、板栗、魔芋

做法

1、先将鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用

2、锅入油，将大件的(翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌)放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入

3、烹制过程加入一些米酒，可让鸭肉更香。看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色(没有可用生抽代替)

4、姜切片，辣椒切片，蒜瓣剥好，准备干辣椒，湘菜切段

5、鸭肉盛出后，另起锅分别加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角

6、炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材

7、倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色，鸭肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时

8、期间可以观察水量，一定不能煮干了

9、鸭肉熟，水分快收干时，放入红辣椒一起炒片刻，洒一些香菜段即可

二、四喜嫩鸭

食谱原料

嫩鸭750克，植物油500克，猪肉30克，青葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，料酒2克。

制作方法

1、将洗净的嫩鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断;猪肉切成2厘米的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干备用。

2、将整鸭放入热好的油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出;沥干油再放入砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂北京、河北、河南、湖北、江苏、广东等多个地方政府部门主动要求与电力监管机构建立定期会商协调联动工作机制皮放在鸭肉上面。

3、在清汤内加白糖、精盐、味精，料酒搅匀倒入砂锅内，用小火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆大盘，猪肉块放在鸭子的四周。

4、砂锅内余汤倒入炒锅内烧开，用调料调好味再用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油淋在鸭子上即成。

三、磨芋烧鸭

食谱原料

鸭肉，磨芋，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。

制作方法

1.鸭肉洗净、切块，鸭肉放水里煮一下。

2.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。

3.放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒

。

4.加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。

5.熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。

我们都知道啤酒鸭这道菜，其实很多人想象不到啤酒是如何和鸭肉连接在一起的，但是无论他们的来源是什么，啤酒鸭已经是一道很出名的菜品了，做法在文其中有11艘服役时间已超过20年。不幸的是章中也很详细的举例出来，甚至还有魔芋鸭的做法，我们也通过这篇文章告诉了大家鸭肉配什么菜好吃这个问题的答案