苦苣的吃法哪些人不能吃苦苣吧

2021-12-14 来源：延安租房网

文章目录一、苦苣的简介二、苦苣的食用处理方法三、苦苣的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃苦苣、苦苣的注意事项1. 哪些人不能吃苦苣2. 苦苣的适用人群3. 苦苣的食用禁忌

苦苣的简介1、简介

苦苣,学名:Cichorium endivia L.,是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。

中医认为,苦苣性寒、味苦、无毒、有消炎解毒的作用，适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症.可防治癌症、利胆保肝、抗胃溃疡.外用可治疗疖肿,有利于伤口愈合,减轻疼痛.其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高,可预防贫血和促进儿童生长发育，食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力,预防疾病.促进大脑机能。

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苦苣的食用处理方法苦苣食用前先清洗干净，再用淡盐水泡五分钟，其嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

苦苣的吃法（做法）大全1、凉拌苦苣

主料：苦苣200g

辅：料油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量。

步骤

1.1、苦苣先用用盐水泡五分钟2泡好之后摘成小朵。

1.2、红椒切丝。

1.3、蒜切丝。

1.4、苦苣放大碗晨,红椒和蒜放苦苣上。

1.5、兑碗料汁:生抽,蚝油,醋,盐拌匀。

1.6、再加入白糖拌匀。