再做其它种类蛋糕成功率高了很多计划

2022-01-21 来源：延安租房网

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“自从之前做戚风蛋糕完美成功之后，再做其它种类蛋糕成功率高了很多，看来基础还是很重要啊，打好基础再做延生就容易多了。最近见看微博上好多友都在做蛋糕卷，想想自己也有一段时间没做蛋糕了就想折腾点什么，蛋糕卷我还是第一次做，决定还是从最基础的做起，脚踏实地。”

食材明细

主料鸡蛋 4个（一个大约在50克左右）

辅料低筋面粉 50克玉米油 50克水 50克果酱适量

配料细砂糖蛋白用35克，蛋黄用10克

甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度

果酱蛋糕卷的做法步骤

蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。

曾经因为缺乏叫得响的茶叶品牌盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、水搅拌均匀，放一边。

蛋清中分三次加入细砂糖35克打发，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。

低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。

打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

倒入铺有油纸的烤盘中，抹平。

放入烤箱中层上火150下火120大约烤15分钟。取出后趁热在表面刷上一层果酱。

把擀面杖放与油纸背面，油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。

卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型。定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。

小窍门

1、我觉得新手上面的果酱还是不要抹的太多，在卷的过程中很容易挤出来。

2、这个蛋糕体是采用戚风蛋糕的做法做的，也可以看前面更详细的戚风蛋糕做法。