作为土生土长的南方孩子的

2022-01-14 来源：延安租房网

其中海淀区的高中最多作为土生土长的南方孩子，日常生活中是很少接近面粉的，餐桌上偶尔出现面食，也是作为一种零食夜宵之类的身份出现的，当然也是从外面买回来的。主食永远是大米，大米饭大米粥。

但是其实我小时候真的很爱吃包子的。小学的时候最不爱吃早餐了，奶奶经常带我到外面买一个包子作为早餐，那简直是最得我心的早餐了。哈哈，真不可思议吧？我每次吃包子都很奇怪，怎么包子里有那么多小小的洞洞，还那么柔软香甜呢？老是感觉会做包子简直太神奇了，几乎要把卖包子的阿姨奉为偶像。。。后来玩博客才知道，这么神奇的效果来源于酵母。。。

洋葱肉馅豆渣包子

材料：面粉250g，豆渣一小碗，酵母5g，盐15g，猪肉200g，洋葱半个，蒜头两瓣，酱油蚝油胡椒粉适量

洋葱肉馅豆渣包子做法

1、酵母温水匀开，静置三分钟。

2、把酵母水分次加进面粉中，搅拌至雪花状的时候加入一个蛋黄。

3、把蛋黄搅拌均匀了再把豆渣加进去，用力把面糊揉成一个光滑的面团。

4、把面团盖上湿布，放到温暖的地方发酵。

5、大约四十分钟，面团发至2倍大时，把面团取出，排气，重新糅合成一个光滑的面团。

6、把面团分成等分的小剂子。

7、在面团发酵的时候，把洋葱和蒜头剁碎，放油锅里爆香；猪肉切小块，放入酱油蚝油胡椒粉盐和爆香的洋葱蒜头拌匀。

8、取一小块面团搓圆略擀薄，放入猪肉馅，包上。

9、生煎的话，就是锅里放一点油，小火慢慢把两面煎成金黄色，然后加入半碗水焖煮至水干收汁（因为就生煎了一锅，出锅之后我还没来得及拍照就被航航溜进厨房端出去开动了，等我发现之时就剩下两个最丑的了，就没拍生煎的成果图）。蒸的话就要放冷水上蒸锅蒸大约18分钟，关火，虚蒸3分钟开锅。