如何腌制酸笋计划

2021-12-13 来源：延安租房网

酸笋是一款家常菜，很多人都吃过，那么，大家知道如何腌制酸笋这款美食吗，可以看看文章是怎么介绍这款美食的腌制步骤的，这款美食的口感不错，只是吃起来有点咸，所以吃了以后要大量的喝水才可以，是不错的健康美食哟，可以常吃。

如何腌制酸笋

主料：竹笋适量

步骤

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

做法推荐

一、酸笋三鲜汤

食材准备：酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油

制作步骤

1、将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用。

2、锅里面放入适量的水，将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中，煮开。

3、煮开之后，放入香醋、盐、胡椒粉。

4、水淀粉倒入锅中勾芡，勾好之后，就可以泼鸡蛋花了。

5、鸡蛋花泼万之后，就可以关火了，这样鸡蛋才会特别的嫩，在出国前放入鸡精、香菜、香油，搅拌一下即可。

二、酸笋炒肉

食材准备：肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐、味精

制作步骤

1、将蒜去皮之后，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎。

2、小米辣清洗干净之后，切成碎末，酸笋切成小段。

3、炒锅放入适量的油，加热之后，将肉末倒入锅中炒熟。

4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。

5、最后将酸笋倒入锅中炒匀，放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。

为保证此批钢材的外部质量三、酸笋焖鸭

食材准备：鸭肉、酸笋、生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒

制作步骤

1、将生姜切成片、辣椒切成段备用。

2、鸭肉清洗干净之后，酸笋准备好备用。

3、炒锅放入适量的油，姜片下入爆香，接着放入鸭肉翻炒几下。

4、翻炒至鸭肉出油，加入料酒、盐，放入适量酸笋继续翻炒。

5、加一碗水煮开，再加盖焖分钟，中间翻几次，和注意水量，水不够加一些。

6、等到鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油，炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。

四、酸笋牛肉丝

食材准备：酸笋、牛肉、干辣椒、姜蒜、蚝油、生抽、生粉

制作步骤

1、牛肉清洗干净，切成丝，加酱油淀粉拌匀，酸笋用水稍微泡一下。

2、炒锅放入适量的油，加热之后，放入牛肉丝滑熟炒出备用。

3、锅里放油放姜蒜干辣椒爆香，加入酸笋酱油，蚝油，翻炒。

4、翻炒好之后，将炒好的牛肉丝倒入锅中，加入盐炒熟即可出锅啦。

懂得了如何腌制酸笋以后，相信会有更多的人爱上这款美食，文章介绍的步骤非常的详细，只要会做饭的人都能根据文章的步骤制作出美食，但是大家可以按照自己的喜好做成自己喜欢吃的酸笋，大家可以看看文章介绍的几款酸笋的做法哪款是自己比较爱吃的。