东西都准备好源泉

2021-03-05 来源：延安租房网

戚风蛋糕（3个蛋+无糖）宝宝版的做法详细步骤第1步

东西都准备好，3颗鸡蛋，蛋清和蛋白分离。

蛋黄糊:3个蛋黄+油+水混合均匀，150克面粉，过筛到蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。画圈搅拌不可以。

第2步

打发蛋白（能吃甜的可以分次加30g糖），打到湿性发泡就可以。预热烤箱150°

掌控核心技术的专利蛋白的1/3加入蛋黄糊中，用手动打蛋器翻拌均匀（我觉得手动打蛋器比刮刀翻拌更能让面糊迅速的拌匀，纯属个人喜好，自己也可以用刮刀）。再把剩余的蛋白都加入到蛋黄糊中轻轻翻拌

第3步

阳极模具比较粘，可以适量擦一点油。倒入模具9分满（我喜欢厚厚的蛋糕）震一下气泡后，放入烤箱140°-150°，分钟，根据自己的烤箱烤制

烤好后，震一下就倒扣放凉再脱模，口感绵软，易消化！很适合月的小宝宝

戚风蛋糕（3个蛋+无糖）宝宝版的做法小贴士蛋白打发好了就要马上混合蛋黄糊烤制，不然会消泡

低粉可以换成一半奶粉，这样蛋糕很香，宝宝喜欢吃