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鸡蛋韭菜煎饼节能

2020-10-19 来源:延安租房网

今天可以吃到的煎饼有很多种,人们会在做煎饼的时候加入不同的食材,比如鸡蛋以及韭菜等等,于是就有了非常流行的鸡蛋韭菜煎饼,事实证明这种煎饼味道是非常好的。一、鸡蛋韭菜煎饼的做法豆芽,土豆丝,豆角丝,肥肠面粉,水,鸡蛋,韭菜1、韭菜洗干净,切成图 的样子,一定要尽量切细,另外不要韭菜颈的那一段硬的,当然,也不要扔掉,留到后面炒菜;2、把所有原料混在一起,混成图5的样子,稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点,但是,不能太稀,太稀不成形,太稠就成大饼了。这个要自己靠经验把握与大型连锁药店的统一管理相比; 、准备一口平底锅,如有不粘锅当然更好。锅底刷一层薄油,开火加热锅和过里的油,根据锅的大小盛一勺面糊糊,倒入锅中,旋转锅让面糊糊摊满(此过程中不关火)。大火,一定要是大火,烧至煎饼和锅分离,然后迅速将煎饼翻面,关小火,至另外一面熟即可。1、整个过程煎饼只翻一次面;2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉。二、韭菜鸡蛋煎饼1.韭菜一把,半斤许,洗净切碎,放入平底不粘锅。2.打进2个鸡蛋,加入半斤高筋粉,些许盐,暂时不要加油。 .加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆,静置10分钟。然后加锅盖,开小火烙烤。4.待香气溢出,上层表面凝固后,沿锅边倒入少量食油,稍微轻轻转动锅子,使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继进行了详细的考察续盖上锅盖烙烤10分钟。5.把面饼翻个身,再沿锅边倒入少量食油,稍微轻轻转动锅子,使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。6.过一会再翻身,反复如此,直到香味阵阵、两面微黄,里面也都烤熟为止。7.把饼取出,用刀切块装盘即可。关键在于和面时加水的多少,摊薄饼时面浆要和得稀一些,摊厚饼时,则面浆要稠一些另外手法也有区别:摊薄饼时,把稀薄的面浆放到锅里的同时,要不停地旋转晃动锅具,使面浆薄薄地、均匀地覆盖整个平底锅,摊厚饼时,只需盖上锅盖,时不时地将饼翻身就可以了。三、韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤1.韭菜洗干净切碎断备用。2.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。 .加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。4.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。5.锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热。6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层。7.一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点.2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了。 、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。

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